INGREDIENTES

150g de harina de almendras

5 cdas de psillium

4 huevos M

2 cditas de vinagre de manzana

200ml de agua hirviendo

2 cditas de polvo de hornear

¼ cdita de sal

1 cda de aceite de oliva (para las manos)

1 cda de semillas de sésamo o semillas de amapola (opcional, para cubrir)

INSTRUCCIONES

Precalienta tu horno a 180°C. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno.

En un tazón, combina la harina de almendras, el psillium, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien para asegurar que no queden grumos.

En un recipiente aparte, mezcle los huevos (aparta 2 cditas de los huevos mezclados) y el vinagre hasta que quede suave.

Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con batidor de mano hasta que se forme una masa espesa, incorpora poco a poco el agua hirviendo sin dejar de batir hasta conseguir una masa suave y moldeable.

Divide la masa en 6 porciones iguales. Unta tus manos con aceite de oliva, moldea tus panes como prefieras y colócalos en la bandeja para hornear preparada.

En este caso barnizamos con un par de cucharaditas de huevo y espolvoreamos semillas de sésamo y de amapola encima de cada panecillo.

Hornea en el horno precalentado durante unos 20-30 minutos o hasta que los panecillos estén dorados y al palmear suene hueco.

Saca los pancitos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.

El sabor es muy neutro, puedes agregarles especias saladas o dulces para marcar la diferencia o simplemente comerlos con rellenos salados o dulces.