INGREDIENTES (4 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO Calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.  Agrega la pasta de curry rojo, los copos de pimienta roja y el ajo. Sofríe durante 30 segundos.  Agrega el pollo y sofríe hasta que esté opaco pero no cocido por completo.  Agrega el caldo de pollo, las hojas de laurel,…

INGREDIENTES (5 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO Cocina el pollo en una olla con agua, si solo usas pechugas, puedes cocinar a la plancha, así quedará dorado. Reserva el caldo de pollo. Sofríe los champiñones con mantequilla y aceite. Agrega el almidon y revuelve. Vierte la crema, la sal, la pimienta y la paprika, remueve y…

INGREDIENTES (5 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO Calienta aceite en una sartén.  Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.  Agrega tomates, orégano, chiles, sal y pimienta.  Cocina la mezcla a fuego lento durante 10 minutos.  Calienta otra sartén con aceite.  Sazona las pechugas de pollo con sal y frielas hasta que estén cocidas. …

INGREDIENTES (2-4 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO Para quitar el sabor fuerte de la coliflor se cocina entera en agua hasta el primer hervor y luego se retira y se deja secar y escurrir completamente. Puede ser durante la noche anterior. En una olla agregar una taza de bebida de coco o de almendras por cada…

INGREDIENTES (1-2 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO Procesar el aguacate, la leche de coco, la vainilla, la estevia y la sal, hasta que el conjunto esté cremoso. Servir en un tazón y decorar con el cacao, el coco deshidratado, los frutos rojos y las nueces.

INGREDIENTES (1-2 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO  Sofreír la berenjena y un poco de cebolla en julianas con aceite de coco. Adicionar los huevos revueltos y tapar durante 5-7 minutos a fuego lento. Adicionar la albahaca, la sal rosada del Himalaya, la pimienta y el aceite de oliva por encima.

INGREDIENTES (1-2 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO En una licuadora mezclar a alta velocidad la leche y la crema de coco, la stevia, 2 cucharadas de mantequilla de almendras y la vainilla (opcional), hasta que la mezcla esté cremosa. En un tazón agregar la chía y llevar a refrigeración por 30 minutos hasta que esta se…

INGREDIENTES (1-2 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO Mezclar la leche de coco y el vinagre de manzana y dejar reposar por 5 minutos. Derretir el ghee y mezclar con la vainilla y la sal del Himalaya. En un bowl aparte mezclar bien todos los ingredientes secos. Agregar poco a poco la leche con el vinagre y…