INGREDIENTES (2 PERSONAS)

• 2 pimientos rojos grandes
• 1 pimiento claro largo grande
• 3 tomates maduros
• 1 cebolla cabezona grande
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Paprika en polvo
• Pimienta al gusto

• 300g de chorizo fresco 
• Aceite de oliva o de coco
• 1L de agua

PREPARACIÓN Y EMPLATADO

En una olla poner el agua a hervir, haz cruces en la base del tomate y coloca los tomates enteros en el agua hirviendo, déjalos un par de minutos, sacarlos con cuidado, pelarlos y cortarlos. 

Coloca los pimientos enteros al fuego directo, hasta que se desprenda la piel, retira toda la piel, retira las venas y semillas.

Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños. 

Colocar en una sartén el aceite con el chorizo a fuego medio, agrega la cebolla hasta que se poche, el ajo y paprika.

Añadir los pimientos picados en trozos y los tomates, mantener a fuego bajo, tapado hasta que el pimiento esté suave.

Para servir, recomendamos papas al vapor, hechas según las indicaciones de nuestra receta de papas al vapor.