INGREDIENTES (2 personas)

• 160 g de fusilli o su pasta corta favorita
• 300g de carne molida, yo usé pavo, puedes usar de vacuno, porcino, el que quieras
• 1 cebolla grande
• 4 Tomates grandes pelados o 200ml pasata de tomate
• 100 g de parmigiano rallado
• Pimienta y sal al gusto
• orégano al gusto
• 1 hojita de laurel
• 1 zanahoria grande
• 1 tallo de celery
• Aceite de oliva

• 2  tazas de leche vegetal sin azúcar ni saborizantes, yo usé almendras.
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 yema de huevo 
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 150 g de parmigiano

PREPARACIÓN

Corta la cebolla, el celery y la zanahoria en trocitos pequeños.

Coloca en una olla grande aceite de oliva, la cebolla, el celery y la zanahoria a fuego medio alto, queremos llegar un paso antes de caramelizar, coloca una pizca de sal.

Una vez que la zanahoria comience a dorar, agrega la carne, ayuda con paleta de madera a separar la carne para que la bolognesa quede fina, añade orégano, pimienta y laurel.

Cuando la carne esté cocida, agrega la pasata de tomate o los tomates pelados triturados.

Remueve bien y deja cocinar por 15min a fuego medio bajo.

En una olla diferente, coloca la leche, la sal, pimienta, nuez moscada y oliva, coloca a fuego bajo y mezcla bien.

Aparte en una taza mezcla la yema de huevo, hasta que quede cremosa.

Justo antes de que la leche rompa en hervor, añade la yema de huevo, apaga la leche y con batidor manual de varillas mezclar muy bien, mientras la mezcla espese ligeramente.

Precalienta el horno gratinador a 200 grados, ubica tu molde, puede ser un refractario o un molde de tortas.

Cocina la pasta corta, en una olla grande con bastante agua y una pizca de sal.

Cuando la pasta esté al dente, cuela y reserva con un chorro de aceite de oliva para que no se aglutine.

Coloca en el molde, la mitad de la sala bolognesa (capas), la mitad de la pasta (capas), la mitad de la crema, luego pasta, bolognesa y crema.

Cierra tus capas con parmigiano rallado y gratina.

Todo está cocido,solo esperamos por la capita tostada deliciosa de parmigiano que se gratine, 10 min y listo.

Esta receta la hacemos muy poco en casa, pero SI comemos pasta, nos encanta, la acompañamos de una gran ensalada verde con una vinagreta fuerte.