Frittata de Guisantes y Tocino

INGREDIENTES

• 5 huevos
• 1 puerro
• 100g de tocino
• 1 ½ taza de guisantes (pueden ser congelados)
• 50 g de queso parmesano rallado.
• aceite de oliva o mantequilla

PREPARACIÓN

Lavar y picar el puerro finito, usando solo la parte blanca

Lavar los huevos.

Picar el tocino en tiritas pequeñas.

Colocar en una sartén aceite de oliva o mantequilla, agregar el puerro picado y el tocino.

Cuando el tocino esté dorado, agrega los guisantes, que suelten el agua (si están congelados).

En un bowl grande, agrega los huevos, bate bien los huevos, y agrega el sofrito, adiciona el queso e integra bien.

Pon la misma sartén de nuevo en el fuego medio.

Agrega la mezcla en la sartén, baja la llama y coloca una tapa para que se cocine bien por dentro.

Una vez que se cocine por la cara inferior, volteala con ayuda de un plato.

Déjala cocinar unos 3-5 min.

Sirve caliente, acompañada de una ensalada verde con tomates y aguacates.