INGREDIENTES

• 60 gramos espinacas frescas
• 3 huevos
• 25 gramos harina de coco o de almendras
• 60 ml leche vegetal 1/4 de taza
• 1 pizca de sal
• aceite de oliva (para hacer los crepes)

PREPARACIÓN

Coloca todos los ingredientes en la licuadora, excepto el aceite y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.

Coloca una sartén o una crepera al fuego medio, aceita la sartén, coloca una porción de mezcla con un cucharon y asegúrate de que quede una superficie plana y homogénea.

Observa el borde de la crepe, cuando comience a dorarse, volteala, deja que se cocine por 1 min por la otra cara y retirala de la sartén.