Categoría: Recetas

INGREDIENTES PREPARACIÓN Lavar el repollo con vinagre o como ud lo lave normalmente, dejar escurrir bien, mejor si usa una centrífuga. Cortar el repollo en tiritas muy finas, ayuda mucho usar un cuchillo bien afilado. Una vez que esté todo el repollo cortado, debe pesarlo. Con el peso obtenido, calcular el 3% para pesar la…

INGREDIENTES (10 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO Precalienta el horno a 120 grados centigrados. Prepara una bandeja grande con la avena, almendras, pecanas, nueces, avellanas, semillas y pasas de uva si te gustan pegostositas sino aagegalas al final con los arandanos, mezcla hasta que se vea uniforme. Baña la mezcla con el aceite de coco, la…

INGREDIENTES (4 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO En una olla profunda, lleva agua a ebullición y coloca muslos de pollo, muslos de pollo y pechuga de pollo. Agrega ajo y cebolla. Cubre y cocina durante 10 minutos a fuego medio.  Destapa y elimina la espuma con una cuchara ranurada. La espuma es la proteína soluble de…

INGREDIENTES (4 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO Calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.  Agrega la pasta de curry rojo, los copos de pimienta roja y el ajo. Sofríe durante 30 segundos.  Agrega el pollo y sofríe hasta que esté opaco pero no cocido por completo.  Agrega el caldo de pollo, las hojas de laurel,…

INGREDIENTES (5 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO Cocina el pollo en una olla con agua, si solo usas pechugas, puedes cocinar a la plancha, así quedará dorado. Reserva el caldo de pollo. Sofríe los champiñones con mantequilla y aceite. Agrega el almidon y revuelve. Vierte la crema, la sal, la pimienta y la paprika, remueve y…

INGREDIENTES (5 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO Calienta aceite en una sartén.  Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.  Agrega tomates, orégano, chiles, sal y pimienta.  Cocina la mezcla a fuego lento durante 10 minutos.  Calienta otra sartén con aceite.  Sazona las pechugas de pollo con sal y frielas hasta que estén cocidas. …

INGREDIENTES (2-4 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO Para quitar el sabor fuerte de la coliflor se cocina entera en agua hasta el primer hervor y luego se retira y se deja secar y escurrir completamente. Puede ser durante la noche anterior. En una olla agregar una taza de bebida de coco o de almendras por cada…

INGREDIENTES (1-2 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO Procesar el aguacate, la leche de coco, la vainilla, la estevia y la sal, hasta que el conjunto esté cremoso. Servir en un tazón y decorar con el cacao, el coco deshidratado, los frutos rojos y las nueces.

INGREDIENTES (1-2 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO  Sofreír la berenjena y un poco de cebolla en julianas con aceite de coco. Adicionar los huevos revueltos y tapar durante 5-7 minutos a fuego lento. Adicionar la albahaca, la sal rosada del Himalaya, la pimienta y el aceite de oliva por encima.

INGREDIENTES (1-2 PERSONAS) PREPARACIÓN Y EMPLATADO En una licuadora mezclar a alta velocidad la leche y la crema de coco, la stevia, 2 cucharadas de mantequilla de almendras y la vainilla (opcional), hasta que la mezcla esté cremosa. En un tazón agregar la chía y llevar a refrigeración por 30 minutos hasta que esta se…